札幌商工会議所
2022年1月30日
北の起業家奨励賞を受賞
『うに専門店 世壱屋』は、高級品である「うに」を
大切な人への贈り物として、
これからも多くのみなさまから
愛される商品として美味しさを追求し続けます。
余市町は、積丹半島の東に位置し、
積丹ブルーと呼ばれる絶景が広がり、
海と山の幸に恵まれた北後志の拠点です。
かつての余市町は、
ニシン漁の定置網漁による漁獲がとても多く、
豊漁が続いた明治から大正時代にかけて
同時に魚介類の保存する技術も発展を遂げ、
優れた加工技術が培われた余市町だからこそ
塩水うにの技術は生まれました。
通常のうにをお弁当で使用すると、
うにが溶けてしまいます。
形を保持するため、添加物を使用することも。
私たちは、新鮮なうにを
食べてほしいという思いから、
塩水うに発祥の地だからこその技術を活かし、
独自製法による『熟成うに』を開発。
新鮮なうにをお弁当でも
楽しんでいただけるようになりました。
幸福雲丹 幸雲丹（紫雲丹）
80g
「生うに熟成製法」により、冷凍保存が可能になり、味、風味、食感を保ちながらも、ご希望の指定配達日に商品の発送が可能になりました。
幸雲丹はムラサキウニを使用しております。ムラサキウニはスッキリした甘みが特徴のウニです。
幸福雲丹 福雲丹（芭吻雲丹）
80g
「生うに熟成製法」により、冷凍保存が可能になり、味、風味、食感を保ちながらも、ご希望の指定配達日に商品の発送が可能になりました。
福雲丹はバフンウニを使用しております。バフンウニは濃厚な甘みが特徴のウニです。
余市産 ムラサキウニ
100g
2022年6月1日～2022年8月31日までの期間で発送致します。余市のウニは1枚1枚が大き目なのが特徴的で、身がしっかりしており味わいが濃いめなのが特徴的です。
余市産 バフンウニ
100g
2022年6月1日～2022年8月31日までの期間で発送致します。旨味が濃厚で鮮やかなオレンジ色が特徴のバフンウニ。良質な昆布を食べて育ったバフンウニの味は逸品です。
余市産 ムラサキウニ
200g
2022年6月1日～2022年8月31日までの期間で発送致します。余市のウニは1枚1枚が大き目なのが特徴的で、身がしっかりしており味わいが濃いめなのが特徴的です。
※g（グラム）数は目安で身の大きさで多少前後致します
新商品や出展などの催事情報をお知らせします。
雑誌「CREA」掲載
2021年12月7日発売
集いを特別な1日にする贈り物にご紹介いただきました。
【水バラ】テレビ東京
2020年9月23日放送分
当店の5大うに食べ比べ丼スペシャルトッピング：
追いうに赤をご紹介いただきました！
【旅コミ北海道 じゃらんde GO！】
TVh テレビ北海道
2020年7月25日放送分
当店のうに本鮪5種食べ比べ丼をご紹介いただきました！
【所さんにお届けモノです！】
MBS/TBS系列
2019年7月21日放送分
当店の余市産食べ比べ丼をご紹介いただきました!
【イチオシ！】HTB 北海道テレビ放送
2020年6月23日放送分
当店の余市産食べ比べ丼をご紹介いただきました！
【旅コミ北海道 じゃらんde GO！】
TVh テレビ北海道
2019年7月13日放送分
当店の余市産食べ比べ丼をご紹介いただきました！
【今日ドキッ！】 HBC北海道放送
2019年7月12日放送分
当店の5大うに食べ比べ丼をご紹介いただきました！
余市で揚がった旬の「うに」をはじめ、
道内各地でとれた鮮度抜群の「うに」を、
こだわりの酢飯にたっぷり乗せてご提供します。
