品質世界一 うに専門店世壱屋

独自製法による”熟成うに”

『うに専門店 世壱屋』は、高級品である「うに」を
大切な人への贈り物として、
これからも多くのみなさまから
愛される商品として美味しさを追求し続けます。

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余市町のうにとは?

余市町は、積丹半島の東に位置し、
積丹ブルーと呼ばれる絶景が広がり、
海と山の幸に恵まれた北後志の拠点です。

かつての余市町は、
ニシン漁の定置網漁による漁獲がとても多く、
豊漁が続いた明治から大正時代にかけて
同時に魚介類の保存する技術も発展を遂げ、
優れた加工技術が培われた余市町だからこそ
塩水うにの技術は生まれました。

北海道余市町のうに

世壱屋の独自製法による”熟成うに”

通常のうにをお弁当で使用すると、
うにが溶けてしまいます。
形を保持するため、添加物を使用することも。

私たちは、新鮮なうにを
食べてほしいという思いから、
塩水うに発祥の地だからこその技術を活かし、

独自製法による『熟成うに』を開発。
新鮮なうにをお弁当でも
楽しんでいただけるようになりました。

うに

幸福雲丹 幸雲丹(紫雲丹)

80g/150g

「生うに熟成製法」により、冷凍保存が可能になり、味、風味、食感を保ちながらも、ご希望の指定配達日に商品の発送が可能になりました。
幸雲丹はムラサキウニを使用しております。ムラサキウニはスッキリした甘みが特徴のウニです。

幸福雲丹 福雲丹(芭吻雲丹)

80g/150g

「生うに熟成製法」により、冷凍保存が可能になり、味、風味、食感を保ちながらも、ご希望の指定配達日に商品の発送が可能になりました。
福雲丹はバフンウニを使用しております。バフンウニは濃厚な甘みが特徴のウニです。

※g(グラム)数は目安で身の大きさで多少前後致します

ニュースリリース・催事情報

新商品や出展などの催事情報をお知らせします。

【水バラ】テレビ東京

2020年9月23日放送分
当店の5大うに食べ比べ丼スペシャルトッピング:
追いうに赤をご紹介いただきました!

【旅コミ北海道 じゃらんde GO!】
TVh テレビ北海道

2020年7月25日放送分
当店のうに本鮪5種食べ比べ丼をご紹介いただきました!

【所さんにお届けモノです!】
MBS/TBS系列

2019年7月21日放送分
当店の余市産食べ比べ丼をご紹介いただきました!

【イチオシ!】HTB 北海道テレビ放送

2020年6月23日放送分
当店の余市産食べ比べ丼をご紹介いただきました!

【旅コミ北海道 じゃらんde GO!】
TVh テレビ北海道

2019年7月13日放送分
当店の余市産食べ比べ丼をご紹介いただきました!

【今日ドキッ!】 HBC北海道放送

2019年7月12日放送分
当店の5大うに食べ比べ丼をご紹介いただきました!

店舗のご紹介

余市で揚がった旬の「うに」をはじめ、
道内各地でとれた鮮度抜群の「うに」を、
こだわりの酢飯にたっぷり乗せてご提供します。

うに専門店 世壱屋

〒046-0004
北海道余市郡余市町大川町7丁目29-4
TEL 0135-48-5652

営業時間 10:00~17:00
定休日:不定休