うに専門店 世壱屋とは
うに専門店 世壱屋の想い
こんにちは。「うに専門店 世壱屋」代表の犬嶋と申します。
塩水につけて保存し独特なとろみが味わえる「塩水うに」の発祥の地である北海道 余市町。
うに専門店 世壱屋は、海と山と川に囲まれ、自然の幸豊かなこの町に、店を構えています。
余市町の海岸線は岩礁地帯が多く、うにの良漁場となっており、
身の詰まった新鮮なうにが市場に並びます。
余市町が生まれ故郷である私は、幼き日からこのうにを食べて育ちました。
舌の上でとろける濃厚な美味しさは決して他では味わえない唯一無二の味です。