店内メニュー

世壱屋6つのこだわり

うに

1.うに
塩水うに発祥の地である余市のうにを中心に国内の美味しいうにを世壱屋専属のバイヤーが毎日仕入れ、余市町にある自社のうに加工場で1つ1つ心込めたうにを詰め込んだ「5大うに食べ比べ丼」をご堪能ください。

うに

2.米
おかわり無料!
北海道ブランドのゆめぴりかとななつぼしをブレンド!炊き上がりに艶があり甘み、旨みが強くなります。粘り気も強いので食感をお楽しみください!最高の北海道米です。

3.合わせ酢
江戸時代から続く老舗のこめ酢を数種類合わせ、酒粕酢のようにシャリに色がつかず、米酢の特徴を活かし、シャリを白く仕上げる「銀シャリ」を追求しました。米由来のまろやかな酸味と酒粕のコクが米の味をより一層引き立てます!

4.しょうゆ
じっくり時間をかけ、丹精こめて作り上げた本醸造。香ばしい香り、明るくさえた色、コクのある味に。北海道産昆布のうまみを抽出した出汁を合わせ、甘みを加えました。ウニの甘みをさらに増し、ウニを美味しく食べていただけるようにこだわった世壱屋自慢の醤油です。

へら蟹の味噌汁

5.蟹の味噌汁
汁のみおかわり無料!
うにじのおかんの直伝の味噌汁! 余市産甘エビ頭、蟹を大量に入れ出汁をとった世壱屋に欠かせない自慢の味噌汁です。 最後は蟹の頭も食べてください!

どんぶり

6.どんぶり
最高のうに丼を追求し、うにとシャリのバランスを考えぬき、陶器職人と半年にわたり1ミリ単位で調整し、何度も試作を繰り返し完成した世壱屋特製のうに丼専用どんぶりです。どんぶりの型代にとんでもないお金がかかり完成した時の喜びと絶望は忘れません。

店舗のご紹介

余市で揚がった旬の「うに」をはじめ、
道内各地でとれた鮮度抜群の「うに」を、
こだわりの酢飯にたっぷり乗せてご提供します。

うに専門店世壱屋
余市実家店

〒046-0004
北海道余市郡余市町大川町7丁目29-4
TEL 0135-48-5652

営業時間 10:00~17:00
定休日:火曜日
11月から3月は火曜日、水曜日

うに専門店世壱屋
小樽運河店

〒047-0027
北海道小樽市堺町2-18
TEL 0134-65-7251

営業時間 10:00~20:00(Lo19:30)
定休日:無

うに専門店世壱屋
函館朝市店

〒040-0063
北海道函館市若松町8番16号
TEL 0138-86-7971
FAX 0138-86-7972

営業時間 9:00-16:00 (Lo15:30)
定休日:水曜日

うに専門店世壱屋
函館魚まさ店

〒040-0011
北海道函館市本町4-7
TEL 0138-53-1146

営業時間 11:00〜14:00(Lo13:30)
定休日:月曜日