品質世界一 うに専門店世壱屋

独自製法による“熟成うに”

『うに専門店 世壱屋』は、高級品である「うに」を
大切な人への贈り物として、
これからも多くのみなさまから
愛される商品として美味しさを追求し続けます。

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余市町のうにとは?

余市町は、積丹半島の東に位置し、
積丹ブルーと呼ばれる絶景が広がり、
海と山の幸に恵まれた北後志の拠点です。

かつての余市町は、
ニシン漁の定置網漁による漁獲がとても多く、
豊漁が続いた明治から大正時代にかけて
同時に魚介類の保存する技術も発展を遂げ、
優れた加工技術が培われた余市町だからこそ
塩水うにの技術は生まれました。

北海道余市町のうに

世壱屋の独自製法による
”熟成うに”

通常のうにをお弁当で使用すると、
うにが溶けてしまいます。
形を保持するため、添加物を使用することも。

私たちは、新鮮なうにを
食べてほしいという思いから、
塩水うに発祥の地だからこその技術を活かし、

独自製法による『熟成うに』を開発。
新鮮なうにをお弁当でも
楽しんでいただけるようになりました。

うに

新着情報・お知らせ

2023.12.25

定休日変更のお知らせ

いつも当店をご利用頂きありがとうございます。

誠に勝手ではございますが、1月〜3月までの期間、下記店舗の定休を変更させて頂きます。

●余市実家店
火曜日・水曜日

●小樽運河店
定休日無

お客様にはご不便とご迷惑をおかけしますが、ご理解の程よろしくお願い申し上げます。

2023.10.16

年末年始のお知らせ

【余市実家店】12/28〜1/3まで休業・2024/1/4〜営業再開

【小樽運河店】12/30 17:00まで営業・12/31〜1/3まで休業・2024/1/4〜営業再開

【函館朝市店】12/31〜1/3まで休業・2024/1/4〜営業再開

【ECショップ】
年内の最終発送は12月27日とさせて頂き、それまでに頂いた受注分を順次ご対応させていただきます。
年始の発送は2024年1月9日以降とさせて頂きます。

2023.10.03

函館魚まさ店冬季休業のお知らせ

いつも当店をご利用頂きありがとうございます!

誠に勝手ではございますが、 10月1日(日)〜冬季休業させて頂きます。

来年の営業再開につきましては決まり次第HP、各SNSでお知らせさせて頂きます。

お客様にはご不便とご迷惑をおかけしますが、ご理解の程よろしくお願い申し上げます。

2023.09.15

「5大うに食べ比べ丼」販売中止(4月末まで)

いつも当店をご利用頂きありがとうございます。
現在、うにの仕入れが困難な為、余市実家店・小樽運河店・函館朝一店・函館魚まさ店での「5大うに食べ比べ丼」は9月末で販売中止とさせて頂きます。販売再開予定は4月末〜となっております。販売開始が決まりましたら皆様に再度お知らせ致します。
この度は、お客様にはご不便とご迷惑をお掛け致しますが、ご理解のほど宜しくお願い申し上げます。

人気商品

幸福雲丹 幸雲丹(紫雲丹)

80g

「生うに熟成製法」により、冷凍保存が可能になり、味、風味、食感を保ちながらも、ご希望の指定配達日に商品の発送が可能になりました。幸雲丹はムラサキウニを使用しております。ムラサキウニはスッキリした甘みが特徴のウニです。

幸福雲丹 福雲丹(芭吻雲丹)

80g

「生うに熟成製法」により、冷凍保存が可能になり、味、風味、食感を保ちながらも、ご希望の指定配達日に商品の発送が可能になりました。福雲丹はバフンウニを使用しております。バフンウニは濃厚な甘みが特徴のウニです。

ムラサキウニ、ホタテ、いくらの満足セット

独自技術で冷凍した北海道産ムラサキウニと北海道産のホタテといくらの満足セットです。

ムラサキウニ、ホタテ、いくら、ズワイガニの竹セット

独自技術で冷凍した北海道産ムラサキウニと北海道産ホタテといくらの満足セットに、さらにズワイガニを一緒に。

※g(グラム)数は目安で身の大きさで多少前後致します

ニュースリリース・催事情報

新商品や出展などの催事情報をお知らせします。

朝の情報番組【ラヴィット!】TBS

2023年9月19日放送分  アルコ&ピース 平子さんが奇跡だと思うものは?に5大うに食べ比べ丼をご紹介して頂きました!

【家、ついて行ってイイですか?祭り・ご当地グルメ・絶景…日本列島横断ロケSP】 テレビ東京

2023年9月17日放送分  余市町のグルメとして、余市産うに食べ比べ丼をご紹介して頂きました!

【エガちゃんねる YouTube】

2023年7月13日 函館魚まさ店で「北海道で最高の朝メシを食べに行く」で取材して頂きました!

店舗のご紹介

余市で揚がった旬の「うに」をはじめ、
道内各地でとれた鮮度抜群の「うに」を、
こだわりの酢飯にたっぷり乗せてご提供します。

うに専門店世壱屋 余市実家店

〒046-0004
北海道余市郡余市町大川町7丁目29-4
TEL 0135-48-5652

営業時間 10:00~17:00(Lo16:30)
定休日:火曜日

うに専門店世壱屋
小樽運河店

〒047-0027
北海道小樽市堺町2-18
TEL 0134-65-7251

営業時間 10:00~17:00(Lo16:30)
定休日:水曜日

うに専門店世壱屋
函館朝市店

〒040-0063
北海道函館市若松町8番16号
TEL 0138-86-7971
FAX 0138-86-7972

営業時間 9:00-16:00 (Lo15:30)
【7月8月の土日祝営業時間】7:00-16:00 (Lo15:30)
定休日:水曜日

うに専門店世壱屋
函館魚まさ店

〒040-0011
北海道函館市本町4-7
TEL 0138-53-1146

営業時間 11:00〜14:00(Lo13:30)
定休日:火曜日