独自製法による“熟成うに”
『うに専門店 世壱屋』は、高級品である「うに」を
大切な人への贈り物として、
これからも多くのみなさまから
愛される商品として美味しさを追求し続けます。
余市町は、積丹半島の東に位置し、
積丹ブルーと呼ばれる絶景が広がり、
海と山の幸に恵まれた北後志の拠点です。
かつての余市町は、
ニシン漁の定置網漁による漁獲がとても多く、
豊漁が続いた明治から大正時代にかけて
同時に魚介類の保存する技術も発展を遂げ、
優れた加工技術が培われた余市町だからこそ
塩水うにの技術は生まれました。
通常のうにをお弁当で使用すると、
うにが溶けてしまいます。
形を保持するため、添加物を使用することも。
私たちは、新鮮なうにを
食べてほしいという思いから、
塩水うに発祥の地だからこその技術を活かし、
独自製法による『熟成うに』を開発。
新鮮なうにをお弁当でも
楽しんでいただけるようになりました。
2024.06.18
東京ビッグサイト西展示棟で開催するJFEX FOOD -加工食品 EXPOに出展いたします。
日時：2024年6月19日（水）～21日（金）10:00～17:00
会場：東京ビッグサイト西展示棟
アクセス：https://www.bigsight.jp/visitor/access/
弊社ブース：小間番号2-54
会場案内図：https://www.jpfood.jp/doc_map_s/
バイヤーの皆様のご来場をお待ちしております。
幸福雲丹 幸雲丹（紫雲丹）
80g
「生うに熟成製法」により、冷凍保存が可能になり、味、風味、食感を保ちながらも、ご希望の指定配達日に商品の発送が可能になりました。幸雲丹はムラサキウニを使用しております。ムラサキウニはスッキリした甘みが特徴のウニです。
幸福雲丹 福雲丹（芭吻雲丹）
80g
「生うに熟成製法」により、冷凍保存が可能になり、味、風味、食感を保ちながらも、ご希望の指定配達日に商品の発送が可能になりました。福雲丹はバフンウニを使用しております。バフンウニは濃厚な甘みが特徴のウニです。
※g（グラム）数は目安で身の大きさで多少前後致します
新商品や出展などの催事情報をお知らせします。
テレ東「タクシー運転手さん1番うまい店に連れて行って」で太川陽介さんが世壱屋を紹介してくれました！！
2023年9月19日放送分 アルコ＆ピース 平子さんが奇跡だと思うものは？に5大うに食べ比べ丼をご紹介して頂きました！
2023年9月17日放送分 余市町のグルメとして、余市産うに食べ比べ丼をご紹介して頂きました！
余市で揚がった旬の「うに」をはじめ、
道内各地でとれた鮮度抜群の「うに」を、
こだわりの酢飯にたっぷり乗せてご提供します。
うに専門店世壱屋 余市実家店
〒046-0004営業時間 10:00～17:00(Lo16:30)
定休日：火曜日
11月から3月は火曜日、水曜日
うに専門店世壱屋
函館朝市店
営業時間 9:00-16:00 (Lo15:30)
定休日：水曜日
