店内メニュー

余市実家店メニュー

全てのメニューのご飯は、酢飯か白米かお選びいただけます。

• 

  

  5大うに
  食べ比べ丼

  4月〜9月頃
  限定

  

  美味しいうにを5種類集めた5大うに食べ比べ丼。

  7,000円

  (税込7,700円)

  ハーフ 6,000円

  (税込6,600円)

• 

  リニューアル

  5大うに
  食べ比べ定食

  4月〜9月頃
  限定

  

  ”丼”ではなく”定食”でごはんとは別々に食べたいというお客様のご要望にお応え致しまして、当店名物『５大うに食べ比べ”丼”』を 『５大うに食べ比べ”定食”』として召し上がれるようになりました！ ごはんとうにが別々に盛り付けされているので、じっくりとうにを食べ比べたい方やうにを酒の肴に楽しみたい方にオススメです。オススメトッピングはうに倍のせです！浴びるほどのうに食べてみませんか？

  7,000円

  (税込7,700円)

• 

  

  余市産うに
  食べ比べ丼

  5月下旬〜
  8月頃限定

  

  【期間限定：2025年5月21日から開始】余市産ムラサキうにとバフンうにの生と炙りを食べ比べ。さらに余市産甘エビも盛りました。

  本日の価格は
  スタッフまで

  ハーフ 本日の価格はスタッフまで

• 

  

  冬期限定

  3大蟹
  食べ比べ丼

  

  冬期限定の看板メニュー！最も蟹が美味しい冬時期に厳選された「特大タラバ蟹」「本ズワイ蟹」「イバラ蟹」の豪華３大蟹を豪快に盛り付けた「3大蟹食べ比べ丼」。味もさることながら見た目のインパクト、ボリュームは当店Ｎo.1の一品です。※イメージは梅です。

  松　※うに追加 6,500円

  (税込7,150円)

  梅 5,000円

  (税込5,500円)

• 

  

  Premium

  浜中産
  バフンうに丼

  

  端境期にも食べることができ、最高品質のウニが「浜中養殖ウニ」です。浜中養殖ウニは超一流の鮨店でも多く使われており、稚ウニの時から良質なナガコンブのみを餌として育てられており、雑味や苦味が少なく甘味たっぷりです！そんな浜中養殖ウニを贅沢に乗せた【数量限定】最高級のウニ丼です。

  15,000円

  (税込16,500円)

  ハーフ 14,000円

  (税込15,400円)

• 

  うに鰻重

  

  うな重をメニューにするのであれば当店には欠かせないうにと一緒に食べてもらおうという気持ちを込めて、世壱屋自慢のうにとこだわりを持って作ったうな重を一つのお重にまとめました。
  濃厚でクリーミーなうにと皮はパリッと、身はふっくらした鰻は食べてみるとびっくりするくらい相性が良くもっと早くご提供していれば良かったと思ったほど。
  最初は鰻とうにを分けて召し上がって頂き、途中からは混ぜて食べるのもおすすめです。
  一緒に食べれば口の中が幸せいっぱいに溢れることでしょう。
  世壱屋自慢のうにと香ばしく焼き上げた鰻の新しい出会いを是非お楽しみください。

  白7,000円

  (税込7,700円)

  赤8,000円

  (税込8,800円)

• 

  うな重

  

  外国人観光客のお客様からの声が多かった鰻をついにメニュー化しました。
  当店のうな重は国産の鰻に自慢のタレ、山椒にもしっかりこだわり食材を厳選しました。
  身はふっくら、皮面をパリッと仕上げ、盛り付けの際に半分は皮面を上向きにすることで皮面のパリッとした食感を楽しんで頂けるように試行錯誤しました。
  鰻はビタミンやコラーゲンがたっぷりで、脂がのって身がふっくらしているが、そのわりに低カロリーと女性にとっても嬉しい食材。
  なんと言ってもつやつやの特製タレがかかった蒲焼きをご飯にのせた「うな重」が絶品です。

  4,000円

  (税込4,400円)

• 

  うにいくら丼

  

  うにといくらを贅沢に盛り込んだ丼。

  白5,500円

  (税込6,050円)

  赤6,500円

  (税込7,150円)

  ハーフ 4,500円

  (税込4,950円)

  ハーフ 5,500円

  (税込6,050円)

• 

  うにズワイ蟹丼

  

  当店、冬の名物3大蟹食べ比べ丼の人気から一年中、蟹を食べて頂けるメニューを作りたいという思いから生まれたうにズワイ蟹丼！ 蟹はズワイ蟹を使用し、ほぐし身になっているので食べやすく、雲丹と一緒に口の中に運べば笑顔になること間違いなし！ トッピングのタラバ棒肉を乗せると更に見栄えも満足感も上昇します！ ジューシーで芳醇な蟹と当店自慢の雲丹を堪能できる逸品です！

  白5,500円

  (税込6,050円)

  赤6,500円

  (税込7,150円)

  ハーフ 4,500円

  (税込4,950円)

  ハーフ 5,500円

  (税込6,050円)

• 

  うに本鮪5種
  食べ比べ丼

  

  うにと相性抜群!本まぐろとうにの食べ比べ丼。

  白5,500円

  (税込6,050円)

  赤6,500円

  (税込7,150円)

  ハーフ 4,500円

  (税込4,950円)

  ハーフ 5,500円

  (税込6,050円)

• 

  本鮪5種
  食べ比べ丼

  

  日本一のまぐろ問屋「やま幸」から仕入れた、大トロ、 中トロ、赤身、ヅケ、トロたくを使用した豪快なマグロ丼。

  3,500円

  (税込3,850円)

  ハーフ 2,500円

  (税込2,750円)

• 

  余市産
  甘エビ丼

  

  余市産甘エビをたっぷり乗せた丼。

  4,500円

  (税込4,950円)

  ハーフ 3,500円

  (税込3,850円)

• 

  うにとろサーモン丼

  

  お客様の声から生まれたうにトロサーモン丼。
  お刺身の中でも人気の高いサーモンと世壱屋の専属バイヤーたちが選んだ最高品質のうにを一つの丼にしました。
  濃厚な味わいのトロサーモンは生・漬け・炙りの3種類を贅沢に乗せました。
  とろサーモンは口の中で旨味がふわりとほどける上品で濃厚な味わい。
  漬けにすることで味がギュッと濃くなり、美味しさが格段にアップします。
  焼き目の香ばしさを楽しめる炙りは、濃厚でありながらほどよく脂の落ちたあっさりした味わい。
  うにとサーモンを一緒に食べると、まろやかなサーモンの旨味と、うにの濃厚で甘みのある味わいが絶妙に絡み合います。サーモンの脂がうにのクリーミーさを引き立て、とても贅沢な味わいになります。ほんのり海の香りも感じられて、リッチな気分になれるコンビネーションです。
  口の中でとろけるうにと、とろとろのトロサーモンどちらも楽しみたいのであれば、この丼で間違いなし！

  白5,500円

  (税込6,050円)

  赤6,500円

  (税込7,150円)

  ハーフ 4,500円

  (税込4,950円)

  ハーフ 5,500円

  (税込6,050円)

• 

  黄金いくら
  うに丼

  

  当店の黄金イクラは、しゃくなげの森ヤマメ養殖場で育つヤマメの卵を使用しています。
  その品質と美しさから特別に「天皇献上品」へ厳選された逸品！
  鮮やかな黄金色に輝くイクラは、まるで宝石のような美しさを誇ります。
  そして、黄金イクラと雲丹を一緒に食べると、イクラのプチプチとした食感と豊かな海の風味が口の中で広がり、その後に雲丹のクリーミーでまろやかな甘みが絶妙に絡み合います。
  イクラの塩気が雲丹の濃厚さと調和し、贅沢な味わいが楽しめます！
  黄金色に光り輝く美しさと、海の幸を贅沢に堪能できる、至福の瞬間です。

  白7,000円

  (税込7,700円)

  赤8,000円

  (税込8,800円)

  ハーフ 6,000円

  (税込6,600円)

  ハーフ 7,000円

  (税込7,700円)

• 

  黄金いくら
  食べ比べ丼

  

  北海道産のいくらは、その鮮度と風味で世壱屋メニューの中でも非常に人気があります！
  北海道の冷たい海水は、いくらの質を高め、鮮やかな合いとともに、ふっくらとした粒感とまろやかな旨味が特徴です！
  口に入れると、プチッと弾ける食感、程よい塩味と濃厚な海の香りが広がり、一粒一粒が贅沢な味わいを楽しませてくれます。
  黄金イクラはその色合いからも分かるように、甘みが強く、両者を一緒に食べることで、塩味と甘みのバランスが絶妙になり、それぞれの特徴が引き立ちます。
  厳選した食材をふんだんに乗せた贅沢な至福の丼。

  4,500円

  (税込4,950円)

  ハーフ 3,500円

  (税込3,850円)

• 

  トロサーモン
  いくら丼

  

  脂の乗ったトロサーモンを炙り、漬け、生と食べ比べ。いくら、サーモンの親子丼に甘エビ、 ボタン海老を乗せちゃいました。

  3,500円

  (税込3,850円)

  ハーフ 2,500円

  (税込2,750円)

• 

  リニューアル

  うに定食

  

  うにをまるまる1パック使った贅沢な定食。

  白5,500円

  (税込6,050円)

  赤6,500円

  (税込7,150円)

• 

  うに牛とろフレーク丼

  

  十勝牛とろフレーク丼と世壱屋特選のうにが半分ずつで楽しめるようになりました！
  「せっかくうに専門店に来たからにはうにをメインで食べたいけど牛とろフレーク丼も食べてみたいな、トッピングだとウニがそんなに多く食べれないし半々にできないの？」
  そんな贅沢なご意見を多く頂いており、お客様のご要望にお応え致しまして、十勝牛とろフレークとウニの半分ずつ乗った丼をお作り致しました！
  食べた瞬間に口いっぱいに牛のとろける旨味が広がり、うにと一緒に食べることにより濃厚な甘味が加わり絶品です！うにと牛とろフレークをまぜて食べるのもおすすめです。
  うにも食べたいけど牛も食べたい！そんな贅沢な方にオススメの一品です！

  白5,500円

  (税込6,050円)

  赤6,500円

  (税込7,150円)

  ハーフ 4,500円

  (税込4,950円)

  ハーフ 5,500円

  (税込6,050円)

• 

  十勝牛とろフレーク丼

  

  十勝牛とろといくらのトロける食感がたまらない贅沢丼。

  3,000円

  (税込3,300円)

  ハーフ 2,000円

  (税込2,200円)

• 

  焼魚定食

  

  北海道を代表する脂ののったホッケを使用した定食。

  1,400円

  (税込1,540円)

  単品 1,200円

  (税込1,320円)

• 

  銀鱈西京焼定食

  

  脂乗り抜群でふっくらとした身が特徴の極上の銀鱈をこだわりの世壱屋特製西京味噌に独自製法で漬け込み、新鮮な海の幸をまろやかな味わいに仕上げ、素材の旨みをぐっと引き出した西京焼きです。香ばしい香り、豊かな旨み、柔らかな口当たりを堪能ください。隠れファンの多い裏人気メニューです！！

  1,400円

  (税込1,540円)

・小鉢、味噌汁は季節により変わります。
・丼、定食の付け合わせの甘エビ、トロたくは仕入れ状況により変わります。

トッピングメニュー

• 

  【トッピング】余市産甘エビ

  

  余市産の甘エビは甘みが強く品質が高いため、ほとんどが豊洲に流通するため希少です。

  700円

  (税込770円)

• 

  【トッピング】トロタクから甘えびへ変更

  

  300円

  (税込330円)

• 

  

  【トッピング】うに倍のせ

  4月〜9月頃
  限定

  

  うに食べ比べ丼の２倍のうにを乗せた最強うに丼。【！注意！】これを食べたあなたは当分にうに夢にうなされるでしょう…。

  7,000円

  (税込7,700円)

• 

  

  【トッピング】追いうに

  

  赤：バフンウニは濃厚で甘みが強い。白：ムラサキウニは淡泊で上品な甘みがあります。

  白2,500円

  (税込2,750円)

  赤3,500円

  (税込3,850円)

• 

  【トッピング】大玉ホタテ

  

  北海道産ホタテ貝柱この上ない鮮度！肉厚で上質な身の旨み。

  700円

  (税込770円)

• 

  【トッピング】ボタンエビ

  

  一口で食べると踊り食いのようなぷりぷりの食感が楽しめます。

  700円

  (税込770円)

• 

  【トッピング】鰻蒲焼き

  

  国産の鰻に自慢のタレを使い香ばしく焼き上げました。

  3,500円

  (税込3,850円)

• 

  【トッピング】特大タラバ棒肉

  

  カニの王様、タラバガニ！極太サイズで食べ応え抜群。

  2,500円

  (税込2,750円)

• 

  【トッピング】ズワイ蟹フレーク

  

  ジューシーで芳醇なカニの風味、旨みがたっぷり。ほぐし身になっているので食べやすいです。

  1,000円

  (税込1,100円)

• 

  【トッピング】追いいくら

  

  コクのあるあっさり醤油味。プチっとした食感。

  1,000円

  (税込1,100円)

• 

  【トッピング】鮑

  

  北海道産蝦夷鮑はコリっとした食感に豊かな磯の香りと深い味わいが特徴です。

  特大 1,600円

  (税込1,760円)

  800円

  (税込880円)

• 

  本鮪5種刺し

  

  日本一まぐろ問屋「やま幸」から仕入れた、大トロ、中トロ、赤身、ヅケ、トロタクを使用した豪快な刺身盛り。

  2,500円

  (税込2,750円)

• 

  【トッピング】牛とろフレーク

  

  北海道十勝牛をフレーク使用！
  とろける味わいを堪能下さい！ウニとの相性抜群です。

  500円

  (税込550円)

• 

  【トッピング】海苔

  

  歯切れの良い食感とやさしい口溶け。海鮮丼と相性抜群の海苔です。

  200円

  (税込220円)

小樽運河店メニュー

全てのメニューのご飯は、酢飯か白米かお選びいただけます。

• 

  

  5大うに
  食べ比べ丼

  4月〜9月頃
  限定

  

  美味しいうにを5種類集めた5大うに食べ比べ丼。

  7,000円

  (税込7,700円)

  ハーフ 6,000円

  (税込6,600円)

• 

  リニューアル

  5大うに
  食べ比べ定食

  4月〜9月頃
  限定

  

  ”丼”ではなく”定食”でごはんとは別々に食べたいというお客様のご要望にお応え致しまして、当店名物『５大うに食べ比べ”丼”』を 『５大うに食べ比べ”定食”』として召し上がれるようになりました！ ごはんとうにが別々に盛り付けされているので、じっくりとうにを食べ比べたい方やうにを酒の肴に楽しみたい方にオススメです。オススメトッピングはうに倍のせです！浴びるほどのうに食べてみませんか？

  7,000円

  (税込7,700円)

• 

  

  小樽運河店限定

  小樽産うに
  食べ比べ丼

  5月中旬〜
  8月頃限定

  

  【期間限定：2025年5月21日から開始】小樽産ムラサキうにとバフンうにの生と炙りを食べ比べ。さらに余市産甘エビも盛りました。

  本日の価格は
  スタッフまで

  ハーフ 本日の価格はスタッフまで

• 

  

  冬期限定

  3大蟹
  食べ比べ丼

  

  冬期限定の看板メニュー！最も蟹が美味しい冬時期に厳選された「特大タラバ蟹」「本ズワイ蟹」「イバラ蟹」の豪華３大蟹を豪快に盛り付けた「3大蟹食べ比べ丼」。味もさることながら見た目のインパクト、ボリュームは当店Ｎo.1の一品です。※イメージは梅です。

  松　※うに追加 6,500円

  (税込7,150円)

  梅 5,000円

  (税込5,500円)

• 

  

  Premium

  浜中産
  バフンうに丼

  

  端境期にも食べることができ、最高品質のウニが「浜中養殖ウニ」です。浜中養殖ウニは超一流の鮨店でも多く使われており、稚ウニの時から良質なナガコンブのみを餌として育てられており、雑味や苦味が少なく甘味たっぷりです！そんな浜中養殖ウニを贅沢に乗せた【数量限定】最高級のウニ丼です。

  15,000円

  (税込16,500円)

  ハーフ 14,000円

  (税込15,400円)

• 

  うに鰻重

  

  うな重をメニューにするのであれば当店には欠かせないうにと一緒に食べてもらおうという気持ちを込めて、世壱屋自慢のうにとこだわりを持って作ったうな重を一つのお重にまとめました。
  濃厚でクリーミーなうにと皮はパリッと、身はふっくらした鰻は食べてみるとびっくりするくらい相性が良くもっと早くご提供していれば良かったと思ったほど。
  最初は鰻とうにを分けて召し上がって頂き、途中からは混ぜて食べるのもおすすめです。
  一緒に食べれば口の中が幸せいっぱいに溢れることでしょう。
  世壱屋自慢のうにと香ばしく焼き上げた鰻の新しい出会いを是非お楽しみください。

  白7,000円

  (税込7,700円)

  赤8,000円

  (税込8,800円)

• 

  うな重

  

  外国人観光客のお客様からの声が多かった鰻をついにメニュー化しました。
  当店のうな重は国産の鰻に自慢のタレ、山椒にもしっかりこだわり食材を厳選しました。
  身はふっくら、皮面をパリッと仕上げ、盛り付けの際に半分は皮面を上向きにすることで皮面のパリッとした食感を楽しんで頂けるように試行錯誤しました。
  鰻はビタミンやコラーゲンがたっぷりで、脂がのって身がふっくらしているが、そのわりに低カロリーと女性にとっても嬉しい食材。
  なんと言ってもつやつやの特製タレがかかった蒲焼きをご飯にのせた「うな重」が絶品です。

  4,000円

  (税込4,400円)

• 

  うにいくら丼

  

  うにといくらを贅沢に盛り込んだ丼。

  白5,500円

  (税込6,050円)

  赤6,500円

  (税込7,150円)

  ハーフ 4,500円

  (税込4,950円)

  ハーフ 5,500円

  (税込6,050円)

• 

  うにズワイ蟹丼

  

  当店、冬の名物3大蟹食べ比べ丼の人気から一年中、蟹を食べて頂けるメニューを作りたいという思いから生まれたうにズワイ蟹丼！ 蟹はズワイ蟹を使用し、ほぐし身になっているので食べやすく、雲丹と一緒に口の中に運べば笑顔になること間違いなし！ トッピングのタラバ棒肉を乗せると更に見栄えも満足感も上昇します！ ジューシーで芳醇な蟹と当店自慢の雲丹を堪能できる逸品です！

  白5,500円

  (税込6,050円)

  赤6,500円

  (税込7,150円)

  ハーフ 4,500円

  (税込4,950円)

  ハーフ 5,500円

  (税込6,050円)

• 

  うに本鮪5種
  食べ比べ丼

  

  うにと相性抜群!本まぐろとうにの食べ比べ丼。

  白5,500円

  (税込6,050円)

  赤6,500円

  (税込7,150円)

  ハーフ 4,500円

  (税込4,950円)

  ハーフ 5,500円

  (税込6,050円)

• 

  本鮪5種
  食べ比べ丼

  

  日本一のまぐろ問屋「やま幸」から仕入れた、大トロ、 中トロ、赤身、ヅケ、トロたくを使用した豪快なマグロ丼。

  3,500円

  (税込3,850円)

  ハーフ 2,500円

  (税込2,750円)

• 

  世壱屋
  海鮮丼（梅）

  

  ※画像は特上
  ボタン海老・トロタク・本鮪赤身・サーモン・ 卵焼き　他数種類
  (仕入状況により変更になる場合があります。内容はスタッフまでお聞きください。)

  2,000円

  (税込2,200円)

• 

  世壱屋
  海鮮丼（竹）

  

  ※画像は特上
  いくら・ボタン海老・トロタク・本鮪赤身・サーモン・ 卵焼き　他数種類
  (仕入状況により変更になる場合があります。内容はスタッフまでお聞きください。)

  3,000円

  (税込3,300円)

• 

  世壱屋
  海鮮丼（松）

  

  ※画像は特上
  ムラサキうに・ボタン海老・トロタク・本鮪赤身・サーモン・ 卵焼き　他数種類
  (仕入状況により変更になる場合があります。内容はスタッフまでお聞きください。)

  4,500円

  (税込4,950円)

• 

  世壱屋
  海鮮丼（特上）

  

  バフンうに・ボタン海老・トロタク・本鮪赤身・サーモン・ 卵焼き　他数種類
  (仕入状況により変更になる場合があります。内容はスタッフまでお聞きください。)

  5,500円

  (税込6,050円)

• 

  余市産
  甘エビ丼

  

  余市産甘エビをたっぷり乗せた丼。

  4,500円

  (税込4,950円)

  ハーフ 3,500円

  (税込3,850円)

• 

  うにとろサーモン丼

  

  お客様の声から生まれたうにトロサーモン丼。
  お刺身の中でも人気の高いサーモンと世壱屋の専属バイヤーたちが選んだ最高品質のうにを一つの丼にしました。
  濃厚な味わいのトロサーモンは生・漬け・炙りの3種類を贅沢に乗せました。
  とろサーモンは口の中で旨味がふわりとほどける上品で濃厚な味わい。
  漬けにすることで味がギュッと濃くなり、美味しさが格段にアップします。
  焼き目の香ばしさを楽しめる炙りは、濃厚でありながらほどよく脂の落ちたあっさりした味わい。
  うにとサーモンを一緒に食べると、まろやかなサーモンの旨味と、うにの濃厚で甘みのある味わいが絶妙に絡み合います。サーモンの脂がうにのクリーミーさを引き立て、とても贅沢な味わいになります。ほんのり海の香りも感じられて、リッチな気分になれるコンビネーションです。
  口の中でとろけるうにと、とろとろのトロサーモンどちらも楽しみたいのであれば、この丼で間違いなし！

  白5,500円

  (税込6,050円)

  赤6,500円

  (税込7,150円)

  ハーフ 4,500円

  (税込4,950円)

  ハーフ 5,500円

  (税込6,050円)

• 

  トロサーモン
  いくら丼

  

  脂の乗ったトロサーモンを炙り、漬け、生と食べ比べ。いくら、サーモンの親子丼に甘エビ、 ボタン海老を乗せちゃいました。

  3,500円

  (税込3,850円)

  ハーフ 2,500円

  (税込2,750円)

• 

  うに定食

  

  うにをまるまる1パック使った贅沢な定食。

  白5,500円

  (税込6,050円)

  赤6,500円

  (税込7,150円)

• 

  うに牛とろフレーク丼

  

  十勝牛とろフレーク丼と世壱屋特選のうにが半分ずつで楽しめるようになりました！
  「せっかくうに専門店に来たからにはうにをメインで食べたいけど牛とろフレーク丼も食べてみたいな、トッピングだとウニがそんなに多く食べれないし半々にできないの？」
  そんな贅沢なご意見を多く頂いており、お客様のご要望にお応え致しまして、十勝牛とろフレークとウニの半分ずつ乗った丼をお作り致しました！
  食べた瞬間に口いっぱいに牛のとろける旨味が広がり、うにと一緒に食べることにより濃厚な甘味が加わり絶品です！うにと牛とろフレークをまぜて食べるのもおすすめです。
  うにも食べたいけど牛も食べたい！そんな贅沢な方にオススメの一品です！

  白5,500円

  (税込6,050円)

  赤6,500円

  (税込7,150円)

  ハーフ 4,500円

  (税込4,950円)

  ハーフ 5,500円

  (税込6,050円)

• 

  十勝牛とろフレーク丼

  

  十勝牛とろといくらのトロける食感がたまらない贅沢丼。

  3,000円

  (税込3,300円)

  ハーフ 2,000円

  (税込2,200円)

• 

  焼魚定食

  

  北海道を代表する脂ののったホッケを使用した定食。

  1,400円

  (税込1,540円)

  単品 1,200円

  (税込1,320円)

• 

  銀鱈西京焼定食

  

  脂乗り抜群でふっくらとした身が特徴の極上の銀鱈をこだわりの世壱屋特製西京味噌に独自製法で漬け込み、新鮮な海の幸をまろやかな味わいに仕上げ、素材の旨みをぐっと引き出した西京焼きです。香ばしい香り、豊かな旨み、柔らかな口当たりを堪能ください。隠れファンの多い裏人気メニューです！

  1,400円

  (税込1,540円)

・小鉢、味噌汁は季節により変わります。
・丼、定食の付け合わせの甘エビ、トロたくは仕入れ状況により変わります。

トッピングメニュー

• 

  【トッピング】余市産甘エビ

  

  余市産の甘エビは甘みが強く品質が高いため、ほとんどが豊洲に流通するため希少です。

  700円

  (税込770円)

• 

  【トッピング】トロタクから甘えびへ変更

  

  300円

  (税込330円)

• 

  

  【トッピング】うに倍のせ

  4月〜9月頃
  限定

  

  うに食べ比べ丼の２倍のうにを乗せた最強うに丼。【！注意！】これを食べたあなたは当分にうに夢にうなされるでしょう…。

  7,000円

  (税込7,700円)

• 

  

  【トッピング】追いうに

  

  赤：バフンウニは濃厚で甘みが強い。白：ムラサキウニは淡泊で上品な甘みがあります。

  白2,500円

  (税込2,750円)

  赤3,500円

  (税込3,850円)

• 

  【トッピング】大玉ホタテ

  

  北海道産ホタテ貝柱この上ない鮮度！肉厚で上質な身の旨み。

  700円

  (税込770円)

• 

  【トッピング】ボタンエビ

  

  一口で食べると踊り食いのようなぷりぷりの食感が楽しめます。

  700円

  (税込770円)

• 

  【トッピング】鰻蒲焼き

  

  国産の鰻に自慢のタレを使い香ばしく焼き上げました。

  3,500円

  (税込3,850円)

• 

  【トッピング】特大タラバ棒肉

  

  カニの王様、タラバガニ！極太サイズで食べ応え抜群。

  2,500円

  (税込2,750円)

• 

  【トッピング】ズワイ蟹フレーク

  

  ジューシーで芳醇なカニの風味、旨みがたっぷり。ほぐし身になっているので食べやすいです。

  1,000円

  (税込1,100円)

• 

  【トッピング】追いいくら

  

  コクのあるあっさり醤油味。プチっとした食感。

  1,000円

  (税込1,100円)

• 

  【トッピング】鮑

  

  北海道産蝦夷鮑はコリっとした食感に豊かな磯の香りと深い味わいが特徴です。

  特大 1,600円

  (税込1,760円)

  800円

  (税込880円)

• 

  【トッピング】とびっこ

  

  プチプチとした歯切れの良い食感。粒がはじける食感をお楽しみ下さい。

  400円

  (税込440円)

• 

  本鮪５種刺し

  

  日本一まぐろ問屋「やま幸」から仕入れた、大トロ、中トロ、赤身、ヅケ、トロタクを使用した豪快な刺身盛り。

  2,500円

  (税込2,750円)

• 

  【トッピング】牛とろフレーク

  

  北海道十勝牛をフレーク使用！
  とろける味わいを堪能下さい！ウニとの相性抜群です。

  500円

  (税込550円)

• 

  【トッピング】海苔

  

  歯切れの良い食感とやさしい口溶け。海鮮丼と相性抜群の海苔です。

  200円

  (税込220円)

函館魚まさ店メニュー

全てのメニューのご飯は、酢飯か白米かお選びいただけます。

• 

  

  函館活いか
  食べ比べ丼 【松】

  

  バフンウニ・活イカ・いくら・トロタク
  函館名物!! 醤油をかけるとイカが踊り出し、〆は卓上コンロでゲソ焼きする驚きの海鮮丼!!

  本日の価格は
  スタッフまで

  ハーフ 本日の価格はスタッフまで

• 

  

  函館活いか
  食べ比べ丼 【竹】

  

  ※画像は特上
  ムラサキウニ・活イカ・いくら・トロタク
  函館名物!! 醤油をかけるとイカが踊り出し、〆は卓上コンロでゲソ焼きする驚きの海鮮丼!!

  本日の価格は
  スタッフまで

  ハーフ 本日の価格はスタッフまで

• 

  

  函館活いか
  食べ比べ丼 【梅】

  

  活イカ・いくら・トロタク
  函館名物!! 醤油をかけるとイカが踊り出し、〆は卓上コンロでゲソ焼きする驚きの海鮮丼!!

  本日の価格は
  スタッフまで

  ハーフ 本日の価格はスタッフまで

• 

  

  函館近海産うに
  食べ比べ丼

  5月〜8月頃
  限定

  

  函館近海ムラサキうにとバフンうにの生と炙りを食べ比べ。

  8,000円

  (税込8,800円)

  ハーフ 7,000円

  (税込7,700円)

• 

  

  5大うに
  食べ比べ丼

  4月〜9月頃
  限定

  

  美味しいうにを5種類集めた5大うに食べ比べ丼。

  7,000円

  (税込7,700円)

  ハーフ 6,000円

  (税込6,600円)

• 

  うに本鮪5種
  食べ比べ丼

  

  うにと相性抜群!本まぐろとうにの食べ比べ丼。

  白5,500円

  (税込6,050円)

  赤6,500円

  (税込7,150円)

  ハーフ 4,500円

  (税込4,950円)

  ハーフ 5,500円

  (税込6,050円)

• 

  本鮪5種
  食べ比べ丼

  

  日本一のまぐろ問屋「やま幸」から仕入れた、大トロ、 中トロ、赤身、ヅケ、トロたくを使用した豪快なマグロ丼。

  3,500円

  (税込3,850円)

  ハーフ 2,500円

  (税込2,750円)

• 

  うに定食

  

  うにをまるまる1パック使った贅沢な定食。

  白5,500円

  (税込6,050円 )

  赤6,500円

  (税込7,150円)

• 

  うにいくら丼

  

  うにといくらを贅沢に盛り込んだ丼。

  白5,500円

  (税込6,050円)

  赤6,500円

  (税込7,150円)

  ハーフ 4,500円

  (税込4,950円)

  ハーフ 5,500円

  (税込6,050円)

• 

  うにズワイ蟹丼

  

  当店、冬の名物3大蟹食べ比べ丼の人気から一年中、蟹を食べて頂けるメニューを作りたいという思いから生まれたうにズワイ蟹丼！ 蟹はズワイ蟹を使用し、ほぐし身になっているので食べやすく、雲丹と一緒に口の中に運べば笑顔になること間違いなし！ トッピングのタラバ棒肉を乗せると更に見栄えも満足感も上昇します！ ジューシーで芳醇な蟹と当店自慢の雲丹を堪能できる逸品です！

  白5,500円

  (税込6,050円)

  赤6,500円

  (税込7,150円)

  ハーフ 4,500円

  (税込4,950円)

  ハーフ 5,500円

  (税込6,050円)

・小鉢、味噌汁は季節により変わります。
・丼、定食の付け合わせの甘エビ、トロたくは仕入れ状況により変わります。

函館朝市店メニュー

全てのメニューのご飯は、酢飯か白米かお選びいただけます。

• 

  

  函館活いか
  食べ比べ丼 【松】

  

  バフンウニ・活イカ・いくら・トロタク
  函館名物!! 醤油をかけるとイカが踊り出し、〆は卓上コンロでゲソ焼きする驚きの海鮮丼!!

  本日の価格は
  スタッフまで

  ハーフ 本日の価格はスタッフまで

• 

  

  函館活いか
  食べ比べ丼 【竹】

  

  ※画像は特上
  ムラサキウニ・活イカ・いくら・トロタク
  函館名物!! 醤油をかけるとイカが踊り出し、〆は卓上コンロでゲソ焼きする驚きの海鮮丼!!

  本日の価格は
  スタッフまで

  ハーフ 本日の価格はスタッフまで

• 

  

  函館活いか
  食べ比べ丼 【梅】

  

  活イカ・いくら・トロタク
  函館名物!! 醤油をかけるとイカが踊り出し、〆は卓上コンロでゲソ焼きする驚きの海鮮丼!!

  本日の価格は
  スタッフまで

  ハーフ 本日の価格はスタッフまで

• 

  

  5大うに
  食べ比べ丼

  4月〜9月頃
  限定

  

  美味しいうにを5種類集めた5大うに食べ比べ丼。

  7,000円

  (税込7,700円)

  ハーフ 6,000円

  (税込6,600円)

• 

  リニューアル

  5大うに
  食べ比べ定食

  4月〜9月頃
  限定

  

  ”丼”ではなく”定食”でごはんとは別々に食べたいというお客様のご要望にお応え致しまして、当店名物『５大うに食べ比べ”丼”』を 『５大うに食べ比べ”定食”』として召し上がれるようになりました！ ごはんとうにが別々に盛り付けされているので、じっくりとうにを食べ比べたい方やうにを酒の肴に楽しみたい方にオススメです。オススメトッピングはうに倍のせです！浴びるほどのうに食べてみませんか？

  7,000円

  (税込7,700円)

• 

  

  函館近海産うに
  食べ比べ丼

  5月〜8月頃
  限定

  

  函館近海ムラサキうにとバフンうにの生と炙りを食べ比べ。

  8,000円

  (税込8,800円)

  ハーフ 7,000円

  (税込7,700円)

• 

  

  冬期限定

  3大蟹
  食べ比べ丼

  

  冬期限定の看板メニュー！最も蟹が美味しい冬時期に厳選された「特大タラバ蟹」「本ズワイ蟹」「イバラ蟹」の豪華３大蟹を豪快に盛り付けた「3大蟹食べ比べ丼」。味もさることながら見た目のインパクト、ボリュームは当店Ｎo.1の一品です。※イメージは梅です。

  松　※うに追加 6,500円

  (税込7,150円)

  梅 5,000円

  (税込5,500円)

• 

  

  Premium

  浜中産
  バフンうに丼

  

  端境期にも食べることができ、最高品質のウニが「浜中養殖ウニ」です。浜中養殖ウニは超一流の鮨店でも多く使われており、稚ウニの時から良質なナガコンブのみを餌として育てられており、雑味や苦味が少なく甘味たっぷりです！そんな浜中養殖ウニを贅沢に乗せた【数量限定】最高級のウニ丼です。

  15,000円

  (税込16,500円)

  ハーフ 14,000円

  (税込15,400円)

• 

  うに鰻重

  

  うな重をメニューにするのであれば当店には欠かせないうにと一緒に食べてもらおうという気持ちを込めて、世壱屋自慢のうにとこだわりを持って作ったうな重を一つのお重にまとめました。
  濃厚でクリーミーなうにと皮はパリッと、身はふっくらした鰻は食べてみるとびっくりするくらい相性が良くもっと早くご提供していれば良かったと思ったほど。
  最初は鰻とうにを分けて召し上がって頂き、途中からは混ぜて食べるのもおすすめです。
  一緒に食べれば口の中が幸せいっぱいに溢れることでしょう。
  世壱屋自慢のうにと香ばしく焼き上げた鰻の新しい出会いを是非お楽しみください。

  白7,000円

  (税込7,700円)

  赤8,000円

  (税込8,800円)

• 

  うな重

  

  外国人観光客のお客様からの声が多かった鰻をついにメニュー化しました。
  当店のうな重は国産の鰻に自慢のタレ、山椒にもしっかりこだわり食材を厳選しました。
  身はふっくら、皮面をパリッと仕上げ、盛り付けの際に半分は皮面を上向きにすることで皮面のパリッとした食感を楽しんで頂けるように試行錯誤しました。
  鰻はビタミンやコラーゲンがたっぷりで、脂がのって身がふっくらしているが、そのわりに低カロリーと女性にとっても嬉しい食材。
  なんと言ってもつやつやの特製タレがかかった蒲焼きをご飯にのせた「うな重」が絶品です。

  4,000円

  (税込4,400円)

• 

  うにいくら丼

  

  うにといくらを贅沢に盛り込んだ丼。

  白5,500円

  (税込6,050円)

  赤6,500円

  (税込7,150円)

  ハーフ 4,500円

  (税込4,950円)

  ハーフ 5,500円

  (税込6,050円)

• 

  うにズワイ蟹丼

  

  当店、冬の名物3大蟹食べ比べ丼の人気から一年中、蟹を食べて頂けるメニューを作りたいという思いから生まれたうにズワイ蟹丼！ 蟹はズワイ蟹を使用し、ほぐし身になっているので食べやすく、雲丹と一緒に口の中に運べば笑顔になること間違いなし！ トッピングのタラバ棒肉を乗せると更に見栄えも満足感も上昇します！ ジューシーで芳醇な蟹と当店自慢の雲丹を堪能できる逸品です！

  白5,500円

  (税込6,050円)

  赤6,500円

  (税込7,150円)

  ハーフ 4,500円

  (税込4,950円)

  ハーフ 5,500円

  (税込6,050円)

• 

  うに本鮪5種
  食べ比べ丼

  

  うにと相性抜群!本まぐろとうにの食べ比べ丼。

  白5,500円

  (税込6,050円)

  赤6,500円

  (税込7,150円)

  ハーフ 4,500円

  (税込4,950円)

  ハーフ 5,500円

  (税込6,050円)

• 

  本鮪5種
  食べ比べ丼

  

  日本一のまぐろ問屋「やま幸」から仕入れた、大トロ、 中トロ、赤身、ヅケ、トロたくを使用した豪快なマグロ丼。

  3,500円

  (税込3,850円)

  ハーフ 2,500円

  (税込2,750円)

• 

  世壱屋
  海鮮丼（梅）

  

  ※画像は特上
  ボタン海老・トロタク・本鮪赤身・サーモン・ 卵焼き　他数種類
  (仕入状況により変更になる場合があります。内容はスタッフまでお聞きください。)

  2,000円

  (税込2,200円)

• 

  世壱屋
  海鮮丼（竹）

  

  ※画像は特上
  いくら・ボタン海老・トロタク・本鮪赤身・サーモン・ 卵焼き　他数種類
  (仕入状況により変更になる場合があります。内容はスタッフまでお聞きください。)

  3,000円

  (税込3,300円)

• 

  世壱屋
  海鮮丼（松）

  

  ※画像は特上
  ムラサキうに・ボタン海老・トロタク・本鮪赤身・サーモン・ 卵焼き　他数種類
  (仕入状況により変更になる場合があります。内容はスタッフまでお聞きください。)

  4,500円

  (税込4,950円)

• 

  世壱屋
  海鮮丼（特上）

  

  バフンうに・ボタン海老・トロタク・本鮪赤身・サーモン・ 卵焼き　他数種類
  (仕入状況により変更になる場合があります。内容はスタッフまでお聞きください。)

  5,500円

  (税込6,050円)

• 

  余市産
  甘エビ丼

  

  余市産甘エビをたっぷり乗せた丼。

  4,500円

  (税込4,950円)

  ハーフ 3,500円

  (税込3,850円)

• 

  うにとろサーモン丼

  

  お客様の声から生まれたうにトロサーモン丼。
  お刺身の中でも人気の高いサーモンと世壱屋の専属バイヤーたちが選んだ最高品質のうにを一つの丼にしました。
  濃厚な味わいのトロサーモンは生・漬け・炙りの3種類を贅沢に乗せました。
  とろサーモンは口の中で旨味がふわりとほどける上品で濃厚な味わい。
  漬けにすることで味がギュッと濃くなり、美味しさが格段にアップします。
  焼き目の香ばしさを楽しめる炙りは、濃厚でありながらほどよく脂の落ちたあっさりした味わい。
  うにとサーモンを一緒に食べると、まろやかなサーモンの旨味と、うにの濃厚で甘みのある味わいが絶妙に絡み合います。サーモンの脂がうにのクリーミーさを引き立て、とても贅沢な味わいになります。ほんのり海の香りも感じられて、リッチな気分になれるコンビネーションです。
  口の中でとろけるうにと、とろとろのトロサーモンどちらも楽しみたいのであれば、この丼で間違いなし！

  白5,500円

  (税込6,050円)

  赤6,500円

  (税込7,150円)

  ハーフ 4,500円

  (税込4,950円)

  ハーフ 5,500円

  (税込6,050円)

• 

  トロサーモン
  いくら丼

  

  脂の乗ったトロサーモンを炙り、漬け、生と食べ比べ。いくら、サーモンの親子丼に甘エビ、 ボタン海老を乗せちゃいました。

  3,500円

  (税込3,850円)

  ハーフ 2,500円

  (税込2,750円)

• 

  うに定食

  

  うにをまるまる1パック使った贅沢な定食。

  白5,500円

  (税込6,050円)

  赤6,500円

  (税込7,150円)

• 

  うに牛とろフレーク丼

  

  十勝牛とろフレーク丼と世壱屋特選のうにが半分ずつで楽しめるようになりました！
  「せっかくうに専門店に来たからにはうにをメインで食べたいけど牛とろフレーク丼も食べてみたいな、トッピングだとウニがそんなに多く食べれないし半々にできないの？」
  そんな贅沢なご意見を多く頂いており、お客様のご要望にお応え致しまして、十勝牛とろフレークとウニの半分ずつ乗った丼をお作り致しました！
  食べた瞬間に口いっぱいに牛のとろける旨味が広がり、うにと一緒に食べることにより濃厚な甘味が加わり絶品です！うにと牛とろフレークをまぜて食べるのもおすすめです。
  うにも食べたいけど牛も食べたい！そんな贅沢な方にオススメの一品です！

  白5,500円

  (税込6,050円)

  赤6,500円

  (税込7,150円)

  ハーフ 4,500円

  (税込4,950円)

  ハーフ 5,500円

  (税込6,050円)

• 

  十勝牛とろフレーク丼

  

  十勝牛とろといくらのトロける食感がたまらない贅沢丼。

  3,000円

  (税込3,300円)

  ハーフ 2,000円

  (税込2,200円)

• 

  焼魚定食

  

  北海道を代表する脂ののったホッケを使用した定食。

  1,400円

  (税込1,540円)

  単品 1,200円

  (税込1,320円)

• 

  銀鱈西京焼定食

  

  脂乗り抜群でふっくらとした身が特徴の極上の銀鱈をこだわりの世壱屋特製西京味噌に独自製法で漬け込み、新鮮な海の幸をまろやかな味わいに仕上げ、素材の旨みをぐっと引き出した西京焼きです。香ばしい香り、豊かな旨み、柔らかな口当たりを堪能ください。隠れファンの多い裏人気メニューです！

  1,400円

  (税込1,540円)

・小鉢、味噌汁は季節により変わります。
・丼、定食の付け合わせの甘エビ、トロたくは仕入れ状況により変わります。

トッピングメニュー

• 

  【トッピング】余市産甘エビ

  

  余市産の甘エビは甘みが強く品質が高いため、ほとんどが豊洲に流通するため希少です。

  700円

  (税込770円)

• 

  【トッピング】トロタクから甘えびへ変更

  

  300円

  (税込330円)

• 

  

  【トッピング】うに倍のせ

  4月〜9月
  限定

  

  うに食べ比べ丼の２倍のうにを乗せた最強うに丼。【！注意！】これを食べたあなたは当分にうに夢にうなされるでしょう…。

  7,000円

  (税込7,700円)

• 

  

  【トッピング】追いうに

  

  赤：バフンウニは濃厚で甘みが強い。白：ムラサキウニは淡泊で上品な甘みがあります。

  白2,500円

  (税込2,750円)

  赤3,500円

  (税込3,850円)

• 

  【トッピング】大玉ホタテ

  

  北海道産ホタテ貝柱この上ない鮮度！肉厚で上質な身の旨み。

  700円

  (税込770円)

• 

  【トッピング】ボタンエビ

  

  一口で食べると踊り食いのようなぷりぷりの食感が楽しめます。

  700円

  (税込770円)

• 

  【トッピング】鰻蒲焼き

  

  国産の鰻に自慢のタレを使い香ばしく焼き上げました。

  3,500円

  (税込3,850円)

• 

  【トッピング】特大タラバ棒肉

  

  カニの王様、タラバガニ！極太サイズで食べ応え抜群。

  2,500円

  (税込2,750円)

• 

  【トッピング】ズワイ蟹フレーク

  

  ジューシーで芳醇なカニの風味、旨みがたっぷり。ほぐし身になっているので食べやすいです。

  1,000円

  (税込1,100円)

• 

  【トッピング】追いいくら

  

  コクのあるあっさり醤油味。プチっとした食感。

  1,000円

  (税込1,100円)

• 

  【トッピング】鮑

  

  北海道産蝦夷鮑はコリっとした食感に豊かな磯の香りと深い味わいが特徴です。

  特大 1,600円

  (税込1,760円)

  800円

  (税込880円)

• 

  本鮪5種刺し

  

  日本一まぐろ問屋「やま幸」から仕入れた、大トロ、中トロ、赤身、ヅケ、トロタクを使用した豪快な刺身盛り。

  2,500円

  (税込2,750円)

• 

  【トッピング】牛とろフレーク

  

  北海道十勝牛をフレーク使用！
  とろける味わいを堪能下さい！ウニとの相性抜群です。

  500円

  (税込550円)

• 

  【トッピング】海苔

  

  歯切れの良い食感とやさしい口溶け。海鮮丼と相性抜群の海苔です。

  200円

  (税込220円)

札幌南二条店メニュー

全てのメニューのご飯は、酢飯か白米かお選びいただけます。

• 

  

  5大うに
  食べ比べ丼

  4月〜9月頃
  限定

  

  美味しいうにを5種類集めた5大うに食べ比べ丼。

  7,000円

  (税込7,700円)

  ハーフ 6,000円

  (税込6,600円)

• 

  リニューアル

  5大うに
  食べ比べ定食

  4月〜9月頃
  限定

  

  ”丼”ではなく”定食”でごはんとは別々に食べたいというお客様のご要望にお応え致しまして、当店名物『５大うに食べ比べ”丼”』を 『５大うに食べ比べ”定食”』として召し上がれるようになりました！ ごはんとうにが別々に盛り付けされているので、じっくりとうにを食べ比べたい方やうにを酒の肴に楽しみたい方にオススメです。オススメトッピングはうに倍のせです！浴びるほどのうに食べてみませんか？

  7,000円

  (税込7,700円)

• 

  5大うに
  食べ比べ鮨

  4月〜9月頃
  限定

  

  札幌南二条店限定メニュー！！当店店長が厳選美味しい日本酒と合わせると、磯の香りを引き立てつつ、口の中をリセットしてくれます。
  うに専門店世壱屋だから実現できる、北海道産を中心に厳選した5種類のうにを贅沢に握りに！！
  甘み、旨み、余韻の違いを一貫ずつ味わいながら、海の恵みの奥深さをお楽しみください。
  味も色も違う『うに』を、一度に食べ比べできる贅沢な食べ比べ鮨。
  水温・餌・潮の流れ、それぞれの海が育んだ風味の違いを一貫に凝縮しました。
  産地ごとに最も旬の時期に水揚げされたうにを使い、口の中で広がる味の変化をお楽しみいただけます。
  

  5,000円

  (税込5,500円)

• 

  

  余市産うに
  食べ比べ丼

  5月下旬〜
  8月頃限定

  

  【期間限定：2025年5月21日から開始】余市産ムラサキうにとバフンうにの生と炙りを食べ比べ。さらに余市産甘エビも盛りました。

  本日の価格は
  スタッフまで

  ハーフ 本日の価格はスタッフまで

• 

  

  冬期限定

  3大蟹
  食べ比べ丼

  

  冬期限定の看板メニュー！最も蟹が美味しい冬時期に厳選された「特大タラバ蟹」「本ズワイ蟹」「イバラ蟹」の豪華３大蟹を豪快に盛り付けた「3大蟹食べ比べ丼」。味もさることながら見た目のインパクト、ボリュームは当店Ｎo.1の一品です。※イメージは梅です。

  松　※うに追加 6,500円

  (税込7,150円)

  梅 5,000円

  (税込5,500円)

• 

  

  Premium

  浜中産
  バフンうに丼

  

  端境期にも食べることができ、最高品質のウニが「浜中養殖ウニ」です。浜中養殖ウニは超一流の鮨店でも多く使われており、稚ウニの時から良質なナガコンブのみを餌として育てられており、雑味や苦味が少なく甘味たっぷりです！そんな浜中養殖ウニを贅沢に乗せた【数量限定】最高級のウニ丼です。

  15,000円

  (税込16,500円)

  ハーフ 14,000円

  (税込15,400円)

• 

  5大和牛食べ比べ鮨

  

  厳選した「北海道産和牛ロース」を一枚一枚丁寧に炙り、肉の旨みと香ばしさを最大限に引き出しました。口に含んだ瞬間、とろける脂と酢飯の余韻が広がります。
  
  黄金いくらと和牛炙り鮨：とろける和牛の旨みに、宝石のように輝く黄金いくらを添えて。
  口の中で弾ける旨みとコク、まるで一皿の贅を味わうような極上のひととき。
  
  キャビアと和牛炙り鮨：香ばしく炙った和牛の上に、フレッシュなキャビアをひと匙。
  濃厚な肉の旨みとキャビアの塩味が織りなす、至福のマリアージュ。
  ひと口ごとに広がる贅沢な余韻をお愉しみください。
  
  うにと和牛炙り鮨：濃厚うにと炙り和牛の最強コンビ！
  肉の甘みとウニのコクが口の中でとろける。一口食べたら、もう普通の寿司には戻れない!?
  
  いくらと和牛炙り鮨：柔らかく炙った和牛の上に、輝くいくらを添えて。
  肉の甘みといくらの塩味のバランス、ぷちぷち弾け海の香りが重なり合う、贅沢なひと口。
  
  和牛炙り鮨：シンプルながらも“特別感”と“とろける旨さ”

  5,000円

  (税込5,500円)

• 

  うに鰻重

  

  うな重をメニューにするのであれば当店には欠かせないうにと一緒に食べてもらおうという気持ちを込めて、世壱屋自慢のうにとこだわりを持って作ったうな重を一つのお重にまとめました。
  濃厚でクリーミーなうにと皮はパリッと、身はふっくらした鰻は食べてみるとびっくりするくらい相性が良くもっと早くご提供していれば良かったと思ったほど。
  最初は鰻とうにを分けて召し上がって頂き、途中からは混ぜて食べるのもおすすめです。
  一緒に食べれば口の中が幸せいっぱいに溢れることでしょう。
  世壱屋自慢のうにと香ばしく焼き上げた鰻の新しい出会いを是非お楽しみください。

  白7,000円

  (税込7,700円)

  赤8,000円

  (税込8,800円)

• 

  うな重

  

  外国人観光客のお客様からの声が多かった鰻をついにメニュー化しました。
  当店のうな重は国産の鰻に自慢のタレ、山椒にもしっかりこだわり食材を厳選しました。
  身はふっくら、皮面をパリッと仕上げ、盛り付けの際に半分は皮面を上向きにすることで皮面のパリッとした食感を楽しんで頂けるように試行錯誤しました。
  鰻はビタミンやコラーゲンがたっぷりで、脂がのって身がふっくらしているが、そのわりに低カロリーと女性にとっても嬉しい食材。
  なんと言ってもつやつやの特製タレがかかった蒲焼きをご飯にのせた「うな重」が絶品です。

  4,000円

  (税込4,400円)

• 

  うにいくら丼

  

  うにといくらを贅沢に盛り込んだ丼。

  白5,500円

  (税込6,050円)

  赤6,500円

  (税込7,150円)

  ハーフ 4,500円

  (税込4,950円)

  ハーフ 5,500円

  (税込6,050円)

• 

  うにズワイ蟹丼

  

  当店、冬の名物3大蟹食べ比べ丼の人気から一年中、蟹を食べて頂けるメニューを作りたいという思いから生まれたうにズワイ蟹丼！ 蟹はズワイ蟹を使用し、ほぐし身になっているので食べやすく、雲丹と一緒に口の中に運べば笑顔になること間違いなし！ トッピングのタラバ棒肉を乗せると更に見栄えも満足感も上昇します！ ジューシーで芳醇な蟹と当店自慢の雲丹を堪能できる逸品です！

  白5,500円

  (税込6,050円)

  赤6,500円

  (税込7,150円)

  ハーフ 4,500円

  (税込4,950円)

  ハーフ 5,500円

  (税込6,050円)

• 

  うに本鮪5種
  食べ比べ丼

  

  うにと相性抜群!本まぐろとうにの食べ比べ丼。

  白5,500円

  (税込6,050円)

  赤6,500円

  (税込7,150円)

  ハーフ 4,500円

  (税込4,950円)

  ハーフ 5,500円

  (税込6,050円)

• 

  本鮪5種
  食べ比べ丼

  

  日本一のまぐろ問屋「やま幸」から仕入れた、大トロ、 中トロ、赤身、ヅケ、トロたくを使用した豪快なマグロ丼。

  3,500円

  (税込3,850円)

  ハーフ 2,500円

  (税込2,750円)

• 

  余市産
  甘エビ丼

  

  余市産甘エビをたっぷり乗せた丼。

  4,500円

  (税込4,950円)

  ハーフ 3,500円

  (税込3,850円)

• 

  うにとろサーモン丼

  

  お客様の声から生まれたうにトロサーモン丼。
  お刺身の中でも人気の高いサーモンと世壱屋の専属バイヤーたちが選んだ最高品質のうにを一つの丼にしました。
  濃厚な味わいのトロサーモンは生・漬け・炙りの3種類を贅沢に乗せました。
  とろサーモンは口の中で旨味がふわりとほどける上品で濃厚な味わい。
  漬けにすることで味がギュッと濃くなり、美味しさが格段にアップします。
  焼き目の香ばしさを楽しめる炙りは、濃厚でありながらほどよく脂の落ちたあっさりした味わい。
  うにとサーモンを一緒に食べると、まろやかなサーモンの旨味と、うにの濃厚で甘みのある味わいが絶妙に絡み合います。サーモンの脂がうにのクリーミーさを引き立て、とても贅沢な味わいになります。ほんのり海の香りも感じられて、リッチな気分になれるコンビネーションです。
  口の中でとろけるうにと、とろとろのトロサーモンどちらも楽しみたいのであれば、この丼で間違いなし！

  白5,500円

  (税込6,050円)

  赤6,500円

  (税込7,150円)

  ハーフ 4,500円

  (税込4,950円)

  ハーフ 5,500円

  (税込6,050円)

• 

  黄金いくら
  うに丼

  

  当店の黄金イクラは、しゃくなげの森ヤマメ養殖場で育つヤマメの卵を使用しています。
  その品質と美しさから特別に「天皇献上品」へ厳選された逸品！
  鮮やかな黄金色に輝くイクラは、まるで宝石のような美しさを誇ります。
  そして、黄金イクラと雲丹を一緒に食べると、イクラのプチプチとした食感と豊かな海の風味が口の中で広がり、その後に雲丹のクリーミーでまろやかな甘みが絶妙に絡み合います。
  イクラの塩気が雲丹の濃厚さと調和し、贅沢な味わいが楽しめます！
  黄金色に光り輝く美しさと、海の幸を贅沢に堪能できる、至福の瞬間です。

  白7,000円

  (税込7,700円)

  赤8,000円

  (税込8,800円)

  ハーフ 6,000円

  (税込6,600円)

  ハーフ 7,000円

  (税込7,700円)

• 

  黄金いくら
  食べ比べ丼

  

  北海道産のいくらは、その鮮度と風味で世壱屋メニューの中でも非常に人気があります！
  北海道の冷たい海水は、いくらの質を高め、鮮やかな合いとともに、ふっくらとした粒感とまろやかな旨味が特徴です！
  口に入れると、プチッと弾ける食感、程よい塩味と濃厚な海の香りが広がり、一粒一粒が贅沢な味わいを楽しませてくれます。
  黄金イクラはその色合いからも分かるように、甘みが強く、両者を一緒に食べることで、塩味と甘みのバランスが絶妙になり、それぞれの特徴が引き立ちます。
  厳選した食材をふんだんに乗せた贅沢な至福の丼。

  4,500円

  (税込4,950円)

  ハーフ 3,500円

  (税込3,850円)

• 

  トロサーモン
  いくら丼

  

  脂の乗ったトロサーモンを炙り、漬け、生と食べ比べ。いくら、サーモンの親子丼に甘エビ、 ボタン海老を乗せちゃいました。

  3,500円

  (税込3,850円)

  ハーフ 2,500円

  (税込2,750円)

• 

  リニューアル

  うに定食

  

  うにをまるまる1パック使った贅沢な定食。

  白5,500円

  (税込6,050円)

  赤6,500円

  (税込7,150円)

• 

  うに牛とろフレーク丼

  

  十勝牛とろフレーク丼と世壱屋特選のうにが半分ずつで楽しめるようになりました！
  「せっかくうに専門店に来たからにはうにをメインで食べたいけど牛とろフレーク丼も食べてみたいな、トッピングだとウニがそんなに多く食べれないし半々にできないの？」
  そんな贅沢なご意見を多く頂いており、お客様のご要望にお応え致しまして、十勝牛とろフレークとウニの半分ずつ乗った丼をお作り致しました！
  食べた瞬間に口いっぱいに牛のとろける旨味が広がり、うにと一緒に食べることにより濃厚な甘味が加わり絶品です！うにと牛とろフレークをまぜて食べるのもおすすめです。
  うにも食べたいけど牛も食べたい！そんな贅沢な方にオススメの一品です！

  白5,500円

  (税込6,050円)

  赤6,500円

  (税込7,150円)

  ハーフ 4,500円

  (税込4,950円)

  ハーフ 5,500円

  (税込6,050円)

• 

  世壱屋
  ローストビーフ丼

  

  上質な『北海道産和牛ロース」を使用！
  白いご飯の上に乗る北海道産和牛ロースは、赤身と脂身のバランスが絶妙！
  さつとった上質なレア肉は道産和牛の旨味を最大限に引き出します。
  旨味、甘味ともに強く、噛むたびに口の中いっぱいに広がる至高の旨味をご堪能ください。
  柴漬け、べったら漬け、生姜をはさむ事でさっぱりとした味わいに仕上げました。
  わさび醤油をかけて、お好みで卵黄をからめてお召し上がり下さい。

  松　※いくら、バフンウニ追加 5,500円

  (税込6,050円)

  竹　※いくら、ムラサキウニ追加 4,500円

  (税込4,950円)

  梅3,500円

  (税込3,850円)

• 

  十勝牛とろフレーク丼

  

  十勝牛とろといくらのトロける食感がたまらない贅沢丼。

  3,000円

  (税込3,300円)

  ハーフ 2,000円

  (税込2,200円)

• 

  焼魚定食

  

  北海道を代表する脂ののったホッケを使用した定食。

  1,400円

  (税込1,540円)

  単品 1,200円

  (税込1,320円)

• 

  銀鱈西京焼定食

  

  脂乗り抜群でふっくらとした身が特徴の極上の銀鱈をこだわりの世壱屋特製西京味噌に独自製法で漬け込み、新鮮な海の幸をまろやかな味わいに仕上げ、素材の旨みをぐっと引き出した西京焼きです。香ばしい香り、豊かな旨み、柔らかな口当たりを堪能ください。隠れファンの多い裏人気メニューです！！

  1,400円

  (税込1,540円)

• 

  世壱屋特製甘味

  

  北海道・札幌市清田区にある洋菓子店「Pâtisserie PROUST（プルースト）」のジェラートを使用したデザート！
  「北海道らしさ」「素材感」を意識しており、寒い札幌でも「冷たさ」「軽さ」「濃さ」のバリエーションが楽しめるので、「今日はさっぱり」「今日はがっつり濃厚」という気分で選べるのが嬉しいです。
  ※訪れる時期によって新しい味に出会える可能性あり。
  
  ジェラート「SAKE」：フルーティーな「上川大雪純米大吟醸」を使用し、あっさりしながらも余韻が心地良い日本酒を使ったジェラートです。
  
  ジェラート「駒ヶ岳牛乳」：牛乳本来の優しい甘みと自然な風味。
  駒ヶ岳牛乳をジェラートにしました。
  
  ジェラート「十勝産ハスカップ」：酸味の強いハスカップの中でも糖度が非常に高い十勝産のハスカップをピューレ状にし、たっぷりと混ぜ込むジェラートにしました。
  
  ジェラート「抹茶」：愛知県、西尾の抹茶を使用。
  抹茶が混ざり合い、香りがいっぱいに広がります。苦みと甘みをバランスよく仕上げました。

  500円

  (税込550円)

・小鉢、味噌汁は季節により変わります。
・丼、定食の付け合わせの甘エビ、トロたくは仕入れ状況により変わります。

トッピングメニュー

• 

  【トッピング】余市産甘エビ

  

  余市産の甘エビは甘みが強く品質が高いため、ほとんどが豊洲に流通するため希少です。

  700円

  (税込770円)

• 

  【トッピング】トロタクから甘えびへ変更

  

  300円

  (税込330円)

• 

  

  【トッピング】うに倍のせ

  4月〜9月頃
  限定

  

  うに食べ比べ丼の２倍のうにを乗せた最強うに丼。【！注意！】これを食べたあなたは当分にうに夢にうなされるでしょう…。

  7,000円

  (税込7,700円)

• 

  

  【トッピング】追いうに

  

  赤：バフンウニは濃厚で甘みが強い。白：ムラサキウニは淡泊で上品な甘みがあります。

  白2,500円

  (税込2,750円)

  赤3,500円

  (税込3,850円)

• 

  【トッピング】大玉ホタテ

  

  北海道産ホタテ貝柱この上ない鮮度！肉厚で上質な身の旨み。

  700円

  (税込770円)

• 

  【トッピング】ボタンエビ

  

  一口で食べると踊り食いのようなぷりぷりの食感が楽しめます。

  700円

  (税込770円)

• 

  【トッピング】鰻蒲焼き

  

  国産の鰻に自慢のタレを使い香ばしく焼き上げました。

  3,500円

  (税込3,850円)

• 

  【トッピング】特大タラバ棒肉

  

  カニの王様、タラバガニ！極太サイズで食べ応え抜群。

  2,500円

  (税込2,750円)

• 

  【トッピング】ズワイ蟹フレーク

  

  ジューシーで芳醇なカニの風味、旨みがたっぷり。ほぐし身になっているので食べやすいです。

  1,000円

  (税込1,100円)

• 

  【トッピング】追いいくら

  

  コクのあるあっさり醤油味。プチっとした食感。

  1,000円

  (税込1,100円)

• 

  【トッピング】鮑

  

  北海道産蝦夷鮑はコリっとした食感に豊かな磯の香りと深い味わいが特徴です。

  特大 1,600円

  (税込1,760円)

  800円

  (税込880円)

• 

  本鮪５種刺し

  

  日本一まぐろ問屋「やま幸」から仕入れた、大トロ、中トロ、赤身、ヅケ、トロタクを使用した豪快な刺身盛り。

  2,500円

  (税込2,750円)

• 

  【トッピング】牛とろフレーク

  

  北海道十勝牛をフレーク使用！
  とろける味わいを堪能下さい！ウニとの相性抜群です。

  500円

  (税込550円)

• 

  【トッピング】海苔

  

  歯切れの良い食感とやさしい口溶け。海鮮丼と相性抜群の海苔です。

  200円

  (税込220円)

札幌すすきの店メニュー

全てのメニューのご飯は、酢飯か白米かお選びいただけます。

• 

  

  5大うに
  食べ比べ丼

  4月〜9月頃
  限定

  

  美味しいうにを5種類集めた5大うに食べ比べ丼。

  7,000円

  (税込7,700円)

  ハーフ 6,000円

  (税込6,600円)

• 

  

  冬期限定

  3大蟹
  食べ比べ丼

  

  冬期限定の看板メニュー！最も蟹が美味しい冬時期に厳選された「特大タラバ蟹」「本ズワイ蟹」「イバラ蟹」の豪華３大蟹を豪快に盛り付けた「3大蟹食べ比べ丼」。味もさることながら見た目のインパクト、ボリュームは当店Ｎo.1の一品です。※イメージは梅です。

  松　※うに追加 6,500円

  (税込7,150円)

  梅 5,000円

  (税込5,500円)

• 

  うにいくら丼

  

  うにといくらを贅沢に盛り込んだ丼。

  白5,500円

  (税込6,050円)

  赤6,500円

  (税込7,150円)

  ハーフ 4,500円

  (税込4,950円)

  ハーフ 5,500円

  (税込6,050円)

• 

  うにズワイ蟹丼

  

  当店、冬の名物3大蟹食べ比べ丼の人気から一年中、蟹を食べて頂けるメニューを作りたいという思いから生まれたうにズワイ蟹丼！ 蟹はズワイ蟹を使用し、ほぐし身になっているので食べやすく、雲丹と一緒に口の中に運べば笑顔になること間違いなし！ トッピングのタラバ棒肉を乗せると更に見栄えも満足感も上昇します！ ジューシーで芳醇な蟹と当店自慢の雲丹を堪能できる逸品です！

  白5,500円

  (税込6,050円)

  赤6,500円

  (税込7,150円)

  ハーフ 4,500円

  (税込4,950円)

  ハーフ 5,500円

  (税込6,050円)

• 

  うに本鮪5種
  食べ比べ丼

  

  うにと相性抜群!本まぐろとうにの食べ比べ丼。

  白5,500円

  (税込6,050円)

  赤6,500円

  (税込7,150円)

  ハーフ 4,500円

  (税込4,950円)

  ハーフ 5,500円

  (税込6,050円)

• 

  本鮪5種
  食べ比べ丼

  

  日本一のまぐろ問屋「やま幸」から仕入れた、大トロ、 中トロ、赤身、ヅケ、トロたくを使用した豪快なマグロ丼。

  3,500円

  (税込3,850円)

  ハーフ 2,500円

  (税込2,750円)

• 

  焼魚定食

  

  北海道を代表する脂ののったホッケを使用した定食。

  1,400円

  (税込1,540円)

  単品 1,200円

  (税込1,320円)

・小鉢、味噌汁は季節により変わります。
・丼、定食の付け合わせの甘エビ、トロたくは仕入れ状況により変わります。

トッピングメニュー

• 

  

  【トッピング】追いうに

  

  赤：バフンウニは濃厚で甘みが強い。白：ムラサキウニは淡泊で上品な甘みがあります。

  白2,500円

  (税込2,750円)

  赤3,500円

  (税込3,850円)

• 

  【トッピング】大玉ホタテ

  

  北海道産ホタテ貝柱この上ない鮮度！肉厚で上質な身の旨み。

  700円

  (税込770円)

• 

  【トッピング】ボタンエビ

  

  一口で食べると踊り食いのようなぷりぷりの食感が楽しめます。

  700円

  (税込770円)

• 

  【トッピング】ズワイ蟹フレーク

  

  ジューシーで芳醇なカニの風味、旨みがたっぷり。ほぐし身になっているので食べやすいです。

  1,000円

  (税込1,100円)

• 

  【トッピング】追いいくら

  

  コクのあるあっさり醤油味。プチっとした食感。

  1,000円

  (税込1,100円)

• 

  本鮪５種刺し

  

  日本一まぐろ問屋「やま幸」から仕入れた、大トロ、中トロ、赤身、ヅケ、トロタクを使用した豪快な刺身盛り。

  2,500円

  (税込2,750円)